Un réseau de surveillance intégrée de Salmonella Enteritidis existe depuis 1999. Il se compose actuellement de divers partenaires qui travaillent en collaboration pour assurer un haut niveau de confiance envers la sécurité des œufs de consommation au Québec. Des échantillons environnementaux sont prélevés dans toutes les fermes de poulettes et de pondeuses selon un protocole reconnu par les partenaires du réseau. Les échantillons sont ensuite envoyés au Laboratoire de santé animale du MAPAQ pour vérifier la présence de S. Enteritidis.